 Посуду
ополаскивают кипятком, для того что бы немного нагреть ее,
потом засыпают определённое количество кофе. Стандартная порция
содержит одну или две чайные ложки порошка на сто грамм воды.
Порошок заваривают кипятком, но так что бы кофе не поднимался
на поверхность.
Потом
воду нужно подогреть. Подогревать необходимо так, чтобы варение
не происходило очень быстро. Кофе нагревают почти до кипения.
Когда начинает поднимется пена, его сразу забирают с огня
и некоторое время ожидают, чтобы гуща упала на дно. Кофе нужно
подавать к столу горячим, и держать его не нужно слишком продолжительное
время. Пара капель холодной воды поможет оседанию гущи на
дно.
Такой
метод приготовления кофейного напитка возможно немного видоизменить.
Например в кофейник наливают очищенную воду и нагревают до
кипения, потом кофейник убирают с огня и ставят в него порошок,
тщательно перемешивая в кофейнике. Остальные действия во всем
повторяются, и были описаны выше.
В
Австралии молотый кофе кладут на дно кофейника. Заливают кипятком,
этот напиток хорошо перемешивают и очищают от осадка, выливают
в предварительно ополосканный кипятком сосуд.
Есть
и немного необычный, вариант самого отваривания. Порцию кофе
крупного помола кладут в кварту холодной воды, если точнее
сказать - полкилограмма кофе на один литр воды, и оставляют
на сутки. Экстракт очищают и оставляют охлажденным. Для готовки
кофе холодный настой смешивают с холодной водой.
|
