 Во
второй половине девяностых годов рост рынка кофе был около
десяти процентов. Но потом произошло снижение величины роста
рынка и в последующие несколько лет они были около пяти процентов
в год.
Развитие
российского рынка кофе в основном проходит за счет укрупнения
рынка натурального кофе и в главным образом молотого. Каждый
год объем потребления кофе в России увеличивается до десяти
процентов. Рынок развивается в основном за счет того, что
у нас повышается употребление кофе не дома, а быстро развиваются
кафе, где готовят отличный качественный кофе.
По
оценке специалистов, структура употребления кофе тоже продолжает
быть достаточно стабильной. Небольшие колебания частей рынка
происходят, но они не очень заметны, чтобы можно было сказать
про изменение реальных пропорций нашего рынка кофе и изменениях
в привычках употребления кофе нашими людьми.
Почти
вся продукция изготавливается за границей, в России проходит
только упаковка. Основную часть рынка кофе, по исследованиям
специалистов, обеспечивают российские компании. Самой значительной
тенденцией увеличения российского рынка кофе в наши годы считается
рост части продукции, изготовленной внутри страны. Наиболее
это свойственно для рынка растворимого кофе. Самое заметное
событие, которое случилось на рынке кофе у нас, было в появлении
условий для построения производства растворимого кофе закрытого
цикла, начиная с переработки зёрен до упаковки готового продукта.
|
