 Кофейное
дерево относится к семейству мариновых. Это связано с особенной
разновидностью кофейных деревьев и кустарников, причем их
основная классификация довольно сложная.
Два их основных вида, результаты которых и дают основную часть
коммерческих типов кофе, это кофе арабика, которая также имеет
достаточно много подвидов, наверно, за то, что имеет очень
высокую урожайность.
Среди
других видов кофейного дерева распространенной так же считается
кофе либерика, которая открыта в Либерии в 1842 году, и кофе
деверей, более распространенным подвидом которой является эксцесса.
Эти виды славятся качеством и достаточно приемлемым, хотя
и не очень посредственным, вкусом. Много усилий было потрачено
на то, чтобы сделать разные кофейные сорта, но надо так же
принимать к вниманию то, что, несмотря на хорошую урожайность,
высокую устойчивость и долголетие, многие сорта дают кофе
намного худшего качества, чем данные виды кофейных деревьев.
Все виды кофе выращивают в пределах той местности, что находится
по обе стороны от экватора, и, при всех своих особенностях
в свойствах, все кофейные деревья имеют одно общее и весьма
выделенное свойство.
Их
прекрасная листва всегда выделяется лишь оттенками зеленого
цвета, почти коричневого, - а листья у них как бы особенно
обработанные. Многие кофейные деревья всегда остаются не деревьями,
а кустарниками, в то время как другие могут достигать 20 метров
в высоту.
|
